Eliminasyon Diyeti Nedir?

Eliminasyon diyeti, kişinin vücudunun belirli gıdalara olan duyarlılığını belirlemek için yapılan bir diyet çeşididir. Bu diyet kapsamında belirli gıdalar diyetten çıkarılır ve daha sonra tek tek eklenerek hangi gıdaların sorun yarattığı belirlenir. Bu sayede kişi, hangi gıdalardan kaçınması gerektiğini öğrenir ve sağlığına katkı sağlar.

Yapımı

Eliminasyon diyeti yapmak için öncelikle hangi gıdalara karşı duyarlılık gösterdiğimizi belirlemeliyiz. Bunun için belirli gıdalar diyetten çıkarılır ve sonrasında tekrar tek tek eklenerek hangi gıdaların sorun yarattığı belirlenir. Bu süreçte, diyet listesi tutularak hangi gıdalara nasıl tepki verildiği takip edilebilir. Eliminasyon diyeti sırasında glütensiz, süt ürünleri içermeyen, tohum ve fındık içermeyen, kabuklu deniz ürünleri ve alkollü içecekler gibi belirli gıdalar çıkarılır. Hangi gıdaların sorun yarattığı belirlendikten sonra kişi, diyetine uygun bir beslenme planı oluşturabilir.

Hangi Gıdalar Çıkarılır?

Eliminasyon diyeti, vücudun belirli gıdalara karşı duyarlılığını belirlemek amacıyla uygulanır. Bu diyet kapsamında en sık çıkarılan gıdalar; buğday, süt ürünleri, soya, mısır, fındık, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, domates, biber, patlıcan, patates ve alkollü içeceklerdir. Bu gıdalara duyarlılık durumunda vücutta alerjik reaksiyonlar, sindirim sorunları, ödem, baş ağrısı gibi şikayetler oluşabilir. Eliminasyon diyeti sayesinde, hangi gıdaların sorun yarattığı belirlenebilir ve sağlıklı bir beslenme planının oluşturulması mümkündür.

Gluten İçeren Gıdalar

Gluten içeren gıdalar, eliminasyon diyetinde en sık çıkarılan gıdalar arasındadır. Buğday, arpa, çavdar ve malt buğdayından yapılan ürünler diyetten çıkarılır. Bunun nedeni, bu ürünlerin gluten içermesi ve gluten intoleransı olan kişilerde sorun yaratabilmesidir. Eliminasyon diyeti sırasında bu gıdaların yerine glütensiz alternatifler tercih edilebilir. Örneğin, pirinç, mısır, patates ve quinoa gibi glütensiz tahıllar kullanılabilir. Ayrıca, glütensiz ekmek, makarna, kraker ve bisküviler de tüketilebilir. Bu sayede hem vücudun gluten intoleransı olup olmadığı belirlenmiş olur hem de sağlıklı bir diyet uygulanır.

Süt Ürünleri

Eliminasyon diyeti yaparken süt, peynir, yoğurt, dondurma gibi süt ürünleri çıkarılmalıdır. Bu ürünlerdeki laktoz, bazı insanlarda sindirim problemlerine neden olabilir. Bunun yanı sıra süt proteini olan kazein de bazı kişilerde intolerans yaratabilir. Alternatif olarak badem, soya ya da hindistan cevizi sütü kullanılabilir. Süt ürünleri alerjisi olanlar diyeti yaparken dikkatli olmalı ve doktorlarına danışmalıdır.

Tropikal Meyveler

Eliminasyon diyetinde çıkarılan gıdalardan biri de ananas, mango, papaya gibi tropikal meyvelerdir. Bu meyveler bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara sebep olabilir, bu yüzden diyetin ilk aşamasında çıkarılırlar. Eliminasyon diyetinde bu meyveler yerine elma, armut, muz gibi meyveler tüketilebilir.

Fındık ve Tohumlar

Eliminasyon diyeti uygulayanlar fındık, badem, ceviz, susam, ay çekirdeği ve kabak çekirdeği gibi tohumları diyetlerinden çıkarmalıdır. Bu tohumlar da alerji veya intoleransın nedeni olabilecek gıdalar arasındadır. Eliminasyon diyeti yaparken bu gıdaların çıkarılması, vücudun reaksiyon göstermesi durumunda hangi gıdaların sorumlu olduğunun tespitine yardımcı olur. Ancak tohumlar önemli bir protein, lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Bu nedenle eliminasyon diyeti sonrasında bu gıdaların yeniden diyetlere eklenmesi önerilir. Vücuda uygun şekilde tohumları tüketmek, enerjinin artmasına, kilo kaybına yardımcı olabileceği gibi sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçasıdır.

Kimler Yapabilir?

Gıda alerjisi veya intoleransı şüphesi olan herkes eliminasyon diyeti yapabilir. Bu diyet, belirli gıdaların sağlığa nasıl etki ettiğini belirlemek için uygulanır. Ancak, diyetin sağlıklı bir şekilde yapılabilmesi için mutlaka uzman kontrolünde olunması önerilir. Uzman kontrolü olmadan yapılan bir diyet, vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri yeterince alamayacağından zararlı olabilir.

Kimler Yapmamalı?

Eliminasyon diyetinin zararlı etkilerinden korunmak için hamile veya emzikli kadınlar, kronik hastalığı olan kişiler ve çocuklar doktorlarına danışmalıdır. Bu kişilerin diyeti yaparken uzman kontrolünde olmaları önemlidir.

Sonuçları

Eliminasyon diyeti, özellikle gıda alerjisi veya intoleransı şüphesi olan kişiler tarafından uygulanan bir diyet çeşididir. Ancak bu diyetin kusma, ishal ve kabızlık gibi yan etkileri olabileceğinden dikkatli bir şekilde yapılması gerekmektedir. Doğru şekilde uygulandığında ise kişinin sağlığına faydalı olabileceği bilinmektedir. Bu nedenle, herhangi bir sağlık sorunu yaşayan veya ciddi bir kronik hastalığı olan kişiler mutlaka doktorlarına danışarak eliminasyon diyeti yapmalıdır.

Yorum yapın